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国家食品药品监督管理局组织专家解释“原奶”和“现在挤奶”。

时间:2019-03-05 06:57:38 来源:凤凰彩票 作者:匿名



在一些消费者看来,奶牛直接挤压的原料奶最新鲜,更安全。众所周知,直接饮用牛奶可能会带来健康风险,如感染。上周末,国家食品药品监督管理局表示,该局组织相关专家解释原料奶,提醒消费者提高认识,尽量不要在没有消毒的情况下饮用生乳。

》市场

“目前挤奶”出现在网上商店

原料奶是指未经过灭菌或均质化处理的原料奶(原料奶或原料奶)。目前,市场上有少量原料奶以散装形式出售,消费者一般在饮用后沸腾。

据媒体报道,在内蒙古和广东省,有些奶农直接将奶牛和山羊带到街头,现在卖牛奶。根据该报告,挤奶农场主没有戴手套,总会有苍蝇飞来飞去,但即便如此,购买它的市民仍然处于不断的状态。

记者昨天发现,在淘宝网上,很多卖家都在卖牛奶。一位店主声称是“直销,100%纯牛奶现已售出”,并表示有“完美的运输,完美的包装”。一些卖家告诉记者,他们销售的牛奶现在已被挤出后没有任何处理包装。它可以在一天内使用孵化器和冰袋送到北京。

》专家

原料乳极易受微生物污染

专家表示,由于均质化工艺尚未加工,原料奶的乳脂肪球较大,沸腾后会聚集浮起,从而带来“粘稠”和“味道”的感官印象。然而,由于其营养丰富的特性,原料乳是微生物生长和繁殖的良好培养基,并且极易受到动物和挤奶环境中微生物的污染。原料乳中微生物污染的主要原因是环境中的大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,假单胞菌,真菌等,以及源自动物的布鲁氏菌和结核分枝杆菌等人畜共患病原体。等待。

因此,如果原料奶没有充分消毒,则容易引起人畜共患疾病的传播。例如,布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患疾病。布鲁氏菌通常寄生在牛,羊,狗,猪和其他与人类密切相关的动物身上。人口暴露于受感染的动物。分泌物,或吃受污染的肉类,乳制品等都被感染。美国疾病控制和预防中心以及联合国粮食及农业组织/世界卫生组织报告说,布鲁氏菌的风险可能来自未经高温消毒的乳制品和未经烹煮的肉类产品。专家表示,原奶未进行任何消毒处理,产奶牛是否健康,是否在运输过程中被隔离或未被污染仍难以完全追踪,并存在一定的食品安全隐患。因此,建议消费者不要直接饮用生乳。

知名乳品专家王定勉说,原料奶可以卖给个人消费者,但消费者必须煮沸才能喝。然而,消费者很难知道奶牛是否健康。因此,仍然不建议购买原料奶,特别是在线购买的原奶。如果不能保证密封并且完成4-6摄氏度的冷链运输,则容易变质。

王定勉还说,健康奶牛挤出的原料奶必须比加工好的预包装奶好,就像直接饮用母乳的婴儿比煮熟的母乳更有营养,但原料奶只加工。为了确保更好,更安全地向消费者销售。

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对于使用原料奶的公司也有标准。

对于乳制品生产商而言,他们购买的原料奶还要遵守严格的国家标准,不合格的原料奶不允许进入生产链。

据专家介绍,天然优质原料奶是指健康动物产生的乳房。整个生产过程按规范操作。最终的测试结果是细菌数量低,体细胞数低,正常乳成分,无抗生素残留,无沉淀物和气味。没有水的天然牛奶。

为了确保原料奶的质量和安全性,中国,美国,欧盟等国家已经建立了原料奶中微生物的限量标准。根据中国标准,原料乳集落总数不应超过2×106 CFU/g(mL)。

因此,专家建议监管部门应加强对目前原料奶饮料销售的监管,防止不合格原料奶的销售;乳品加工企业在收购原料奶时应加强对其质量的检验,全面监控,不得离开死角,保证原料奶采购的质量和安全;消费者应该提高认识,尽量不要在没有消毒的情况下喝生牛奶。

来自:食品合作伙伴网络

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